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TE GUSTA LA COLADA MORADA , SORPRENDETE CON SUS SECRETOS

Siempre se ha creído que los vivos estamos vinculados con los muertos por eso celebramos de formas diferentes a lo largo de todo el mundo el Día de los Muertos. Es una forma de honrarlos y de hacer saber que no los hemos olvidado.

Aquí en Ecuador por ejemplo festejamos acompañando estos rituales con una bebida que nombramos colada morada y con el pan en forma de figura humana pequeña al que llamamos guagua.

Esta celebración se realiza desde hace miles de años en la cultura Quitu Cara a las faldas del Pichincha, pero de manera típica sobresale esa bebida color morado que esconde muchos secretos y que Mi Bello Ecuador revela a continuación:

Curiosidades de la colada morada

–La colada morada es típica de Ecuador y se toma días antes de la celebración del Día de los Difuntos.

–Siempre debe ir acompañada con las guaguas de pan que representan el cuerpo de los muertos.

–La colada morada significa la sangre de los difuntos, pero hay diferentes opiniones al respecto.

–Su ingrediente principal es la harina de maíz negro que le da el color y la consistencia espesa.

–Esta bebida se consume mucho a finales del mes de octubre y principios de noviembre.

–Por lo general las familias se reúnen alrededor de la mesa para compartir las guaguas y la colada morada.

–Las guaguas van siempre rellenas de dulce de guayaba o manjar de leche.

-Otros ingredientes que lleva la colada morada son: moras, clavos de olor, mortiño, fresas, canela, naranjilla y mortiño.

–Los familiares llevan al cementerio la colada morada y las guaguas para compartir en las tumbas de sus difuntos.

–La colada morada también lleva un atado de hierbas que son: arrayan ishpingo, cedrón y hierba luisa.

–Los indígenas celebran del Día de los Difuntos de forma diferente pero igualmente en su ceremonia no falta la colada y las guaguas.

–Un truco para que la colada quede mejor es dejar remojando la harina por tres días para que dé la textura ideal.

–Para que quede más sabrosa las frutas deben cocinarse en azúcar morena o panela y así absorban el almíbar.

–Durante toda la cocción de la colada no debes dejar de revolver, esto le dará una textura muy suave y lisa sin grumos.

No dejes de probar la colada morada, es deliciosa y es tradicional y si estás fuera del país, no dudes en hacerla para recordar tus raíces de Mi Bello Ecuador.

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